รายละเอียดคอร์ส
คำอธิบายรายวิชา
ในประเทศไทยมีพืชพื้นบ้านหลายชนิดถูกใช้เป็นพืชชำระล้างและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด เช่น หมี่เหม็น ประคำดีควาย และส้มป่อย พืชเหล่านนี้ประกอบไปด้วยสารเมตาบอไลต์ซาโปนินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์สำคัญทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติเป็นสารลดแรงตึงผิว การใช้ประโยชน์จากพืชกลุ่มนี้ได้แก่ การนำมาเป็นส่วนประกอบในอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นำมาเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ชำระล้าง นอกเหนือจากนี้ห้องปฏิบัติการสารออกฤทธิ์สำคัญทางชีวภาพจากพืช คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์กำจัดลูกน้ำยุงลายโดยใช้เทคโนโลยีกักเก็บสารซาโปนินเพื่อการปลดปล่อยอย่างมีประสิทธิภาพ ในรายวิชานี้จะเป็นการสาธิตและให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเรื่องการใช้ประโยชน์จากพืชพื้นบ้านที่มีองค์ประกอบของซาโปนิน ความรู้ด้านพฤกษเคมีเบื้องต้น ตลอดจนการสาธิตเทคโนโลยีการกักเก็บสารสำคัญเพื่อใช้กำจัดลูกน้ำยุงลาย
วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม
LO1 : ทราบความหมายและความสำคัญของภูมิปัญญาพื้นบ้านและการอนุรักษ์พืชท้องถิ่น
LO2 : ยกตัวอย่างพืชซักล้าง และพืชซาโปนินท้องถิ่นของไทย และการใช้ประโยชน์
LO3 : ทราบแนวทางการเพิ่มมูลค่าและการประยุกต์ใช้พืชซาโปนิน
จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้
ชั่วโมงการเรียนรู้ทั้งหมด 3 ชั่วโมง
ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ 1 ชั่วโมง/สัปดาห์
ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์
ภาษาไทย
การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์
เพื่อนำความรู้ไปพัฒนาองค์ความรู้ส่วนบุคคล
นำไปใช้สำหรับหารพัฒนาขีดความสามารถของชุมชน ให้พึ่งพาตนเองได้
ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา
เบื้องต้น
กลุ่มเป้าหมายของรายวิชา
ประชาชนทั่วไป ชุมชน องค์การบริหารท้องถิ่น ผู้ประกอบการ เกษตรกร
ความรู้พื้นฐานที่ผู้สนใจเรียนต้องมีมาก่อน
มีความรู้ทางวิทยาศาสตร์เบื้องต้น และสามารถยกตัวอย่างการใช้ประโยชน์จากพืชพื้นบ้านได้เล็กน้อย
กิจกรรมในรายวิชา การวัดผลและประเมินผล/เกณฑ์การให้คะแนนเพื่อรับใบประกาศนียบัตร
แบบทดสอบก่อนเรียน 0% แบบทดสอบระหว่างเรียน 0%
กิจกรรม ส่งงาน 0% แบบทดสอบหลังเรียน 100%
ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 55% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้